Certificado de manipulador de alimentos para supermercados y tiendas
Para supermercado, carnicería, pescadería, charcutería, panadería y frutería. Haz el curso y el examen gratis; si apruebas, el certificado con tu actividad por 12 €.
Lo que mira la inspección en una tienda de alimentación
Fechas y etiquetas
Distinguir «fecha de caducidad» de «consumir preferentemente antes de», retirar lo caducado y no tapar las etiquetas.
Mostradores y vitrinas frías
Carne, pescado y charcutería siempre en frío, sin cargar las vitrinas por encima de su línea y con el termómetro a la vista.
Crudo separado de lo listo para comer
Cuchillos, tablas y loncheadoras propios, y la carne cruda nunca junto al embutido cocido o el queso.
Alérgenos en lo que se vende a granel
Pan, bollería o platos del mostrador sin envasar: hay que poder decir qué alérgenos llevan.
Así saldrá tu certificado
Manipulador de alimentos
Certificado
de formación
Tu nombre y apellidos
DNI *********
Tienda y comercio de alimentación
10 horas lectivas
Sin validez
Sin QR
Sin código
Vista previa
Sin validez
Eliges tu actividad al poner tus datos: «Tienda y comercio de alimentación». Si elaboras en un obrador (pan, bollería, platos preparados), puedes elegir «Industria y obrador».
Los temas que más vas a usar
Tema 3
Gratis
Contaminación cruzada y cadena de frío
Separar crudo y cocinado y no romper la cadena de frío.
La obligación es para quien manipula alimentos, pero muchas cadenas lo piden a toda la plantilla de tienda. El certificado sirve para cualquier puesto.
Sí. Si vendes, elige «Tienda y comercio de alimentación»; si elaboras en el obrador, «Industria y obrador».
Se suelen considerar de mayor riesgo por el producto fresco y el loncheado. El certificado incluye alto riesgo y alérgenos.