Certificado de manipulador de alimentos para hoteles y catering
Para cocina y sala de hotel, desayunos y buffet, eventos y empresas de catering. El curso y el examen son gratis; si apruebas, el certificado cuesta 12 €.
Lo que mira la inspección en un buffet o un catering
Tiempo de exposición
En un buffet, la comida no puede pasar horas fuera de su temperatura: se repone en poca cantidad y se retira lo que lleva demasiado tiempo expuesto.
Caliente y frío durante el servicio
Bandejas calientes de verdad y vitrinas o hielo para lo frío, con protección frente a toses y manos de los clientes.
Transporte de comida preparada
En un catering, la comida viaja en recipientes cerrados e isotermos, separada en frío y en caliente, y se comprueba la temperatura al llegar.
Alérgenos a la vista
Cada plato del buffet con su cartel de alérgenos, pinzas y cucharones propios para que no se mezclen.
Así saldrá tu certificado
Manipulador de alimentos
Certificado
de formación
Tu nombre y apellidos
DNI *********
Cocina y restauración
10 horas lectivas
Sin validez
Sin QR
Sin código
Vista previa
Sin validez
Eliges tu actividad al poner tus datos: «Cocina y restauración» o «Sala, barra y reparto a domicilio». Elige la del puesto en el que más trabajas; el certificado cubre todos los sectores.
Los temas que más vas a usar
Tema 3
Gratis
Contaminación cruzada y cadena de frío
Tiempos y temperaturas para mantener la comida segura.